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老人食谱篇1:60岁老年人食谱大全推荐


  60岁的老年人在饮食方面也应该要多注意,毕竟上了年纪了,也是养生的时候下面是小编专门整理的60岁老年人的简单食谱,希望对你有所帮助!
  60岁老年人食谱
  对象:60岁男性,轻体力劳动者。以下食谱供能量2000千卡,蛋白质71克,其他营养素基本符合老年人要求。
  早餐:馒头(标准粉40克),牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。
  午餐:烙春饼(标准粉70克),炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量),红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。
  晚餐:米饭(粳米150克),香菇烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量),炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量),菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量)。
  晚点:桔子50克。
  60岁的老人吃什么好
  1、鱼肉有助心脏健康
  心脏病是威胁人类健康的因素之一,可在美国阿拉斯加的因纽特人却很少受到这一疾病的困扰,原因就在于他们经常以鱼肉为食,从而补充了大量的欧米伽-3脂肪酸,这种物质可以帮助人体控制胆固醇水平,并能预防心律失常,是人类的贴“心”卫士。
  2、巧克力有利血管健康
  在巴拿马附近的圣布拉斯群岛,同样生活着心脏异常健康的库纳人,他们比巴拿马人心脏病发病几率低9倍,而他们心脏健康秘诀是什么呢?原因是他们的饮品中通常含有大量的可可,而可可中含有丰富的黄烷醇,可保护血管机能,减少高血压的发生,以及帮助预防2型糖尿病、肾病及老年痴呆症等疾病,适量食用富含可可的巧克力同样促进身体健康。
  3、坚果延年益寿
  提倡健康生活和素食的美国宗教团体——基督复临安息日会研究指出,经常吃坚果的人可平均延长2年半的寿命。为何坚果有如此神效呢?因为坚果是不饱和脂肪酸的很好来源,这一点与橄榄油颇为相似,此外,坚果还蕴含了丰富的维生素、矿物质和其他健康物质如抗氧化剂等,是不可多得的健康食品。
  4、橄榄油抵抗老年病
  早在四十年前,科学家们就已经研究出橄榄油的神奇作用:橄榄油中的不饱和单脂肪酸可以降低心脏病及癌症的发病几率。现在,人们有了更多的发现:橄榄油中还含有一种功能强大的抗氧化剂——多酚,能帮助人类抵御年龄增长带来的疾病。
  5、红酒延缓衰老
  适度饮酒可预防心脏病、糖尿病和记忆减退。尽管任何一种酒都可起到这样的作用,但是佼佼者却非红酒莫属,因为红酒中特有的白藜芦醇能激活控制细胞老化的因子,从而使人延缓衰老,更加年轻。
  60岁老人饮食注意要点
  1、不能与家人的食物等同
  食物要嫩、软、烂,可用肉末、嫩肉丝或肉末制的肉丸及鱼丸等。青菜最好切碎、制软,多用瓜类,有的可以制成泥状。主食最好是发面食物,如面包、细面条、馄饨及各种粥类。不能生吃水果者可煮后再食或用果汁机打碎吃。这样既保证食物的品种花样,又得到营养。
  2、少吃多餐
  一次吃的量少一些,一天可多吃几次,以保证营养。对于镶假牙的老年人,开始装上假牙时并不习惯,影响咀嚼。因此,要很好地专门安排和制作各餐的饭菜,慢慢适应和习惯。
  3、口渴时喝水,就不会脱水
  由于生理变化的缘故,老年人即使出现脱水,也不会感到口渴。建议老人每天保持恰当的饮水量,尽量选择白开水或矿泉水。
  4、一餐饭吃一半留一半,省钱又省时
  剩饭剩菜容易导致关键营养缺乏,食物也容易变质。由于老年人嗅觉减退,有时难以闻出变质食物气味,因而容易食物中毒。建议剩余饭菜最好放入冰箱。食用前应彻底烧熟。
  5、老年人无需担心体重超标或肥胖
  老年人中肥胖问题日益严重,其原因与其他年龄段一样,摄入热量超过需求热量,多余热量便会以脂肪形式储存在体内。肥胖会增加心脏病和2型糖尿病危险。

老人食谱篇2:适合70岁老人的家常食谱


  老人尤其要讲究日常的科学饮食,这样才有利于身体的健康,70岁老人吃什么比较好呢?小编收集了70岁老人家常食谱,希望对你会喜欢!
  70岁老人食谱
  对象:70岁男性,极轻体力劳动者。 本食谱供能量1800千卡,蛋白质65克,其他营养素符合老年人需要。
  早餐:花卷(标准粉50克),牛奶(牛奶200克)。
  午餐:发面饼(标准粉150克),肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克),虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克),海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。
  晚餐:米饭(大米100克),葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量,植物油6克),小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。
  晚点:桔子50克。
  老年人三餐热能分配:早餐占30%,午、晚餐各占35%。
  中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂,以减少200-300千卡能量。
  70岁的老人吃什么好
  一、老人吃什么食物增强记忆力
  .1、核桃:因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
  2、牛奶:牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源,这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
  3、海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
  二、老人吃什么食物有助消化
  1、蛋白质。包括优质蛋白和非优质蛋白,前者来源主要是奶制品,鸡蛋,瘦肉,鱼虾,豆制品等:后者主要来源米,蔬菜等。
  2、脂肪。包括动物性脂肪和植物性脂肪。很多老人害怕脂肪,因为害怕脂肪会导致高血压,冠心病等。其实,老年人也应该摄取脂肪。因为脂肪有保暖作用。老年人可以选择植物性脂肪,因为它含不饱和脂肪。
  3、碳水化合物。碳水化合物提供人体必需的热量,主要食物来源有:蔗糖,谷物,水果,坚果,蔬菜等。
  这三种均为人体提供能量,另外,维生素,矿物质和谁也是人体所必需的营养物质,同样不可缺少。
  老人健康饮食注意事项
  1、食物多样化,谷类为主。小米、大米、黑米交叉食用,可使营养结构趋向均衡。
  2、多吃蔬菜、水果和薯类。每天起码要有1斤蔬菜、两个水果。至于糖尿病患者可吃低糖的蔬果,如杨桃、番茄等。
  3、每天吃奶类、豆类及其制品,豆类首推黄豆。
  4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉;少吃肥肉。老年人可多吃鱼,海鱼较好。
  5、食量与体力活动要平衡,保持适当体重,一天最好要锻炼1小时。
  6、吃清淡少盐的膳食。高血压、癌症的发病与高盐的摄入密切相关。
  7、饮酒应限量。高血压的人忌喝酒,正常人则可适量喝红酒。

老人食谱篇3:2018老年人一周食谱推荐


  老年人日常饮食要荤素搭配,老年人的食物要粗细搭配,易于消化,同时积极参加适度体力活动,保持能量平衡,以下是百分网小编为你整理的2018老年人一周食谱,希望能帮到你。
  2018老年人一周食谱
  周 一 玉米粥,菜包子1个,煮鸡蛋1个 大枣100克 米饭,肉末青菜,素炒圆白菜,紫菜虾皮汤 牛奶250克,蛋糕30克鳝鱼粥,葱油花卷,胡萝卜炒肉丝,烧油菜
  周 二 小米粥,芝麻烧饼,香菜拌豆腐 苹果1个 米饭,豆干肉丝,虾皮扒白菜,鲫鱼汤 牛奶250克 黑米粥,馒头,三色蛋羹,素烧菠菜
  周 三 红枣大米粥,椒盐卷,咸鸡蛋,拌黄瓜 圣女果100克 米饭,香菇焖鸡,芝麻油菜,豌豆苗肉丝汤 牛奶250克,面包30克,玉米糁粥,葱油花卷,海米木耳烧菜心
  周 四 红薯,山药粥,拌豆腐干,清炒黄豆芽 苹果1个 蒸春饼,木耳烧菜心,红烧豆腐,西红柿鸡蛋汤 牛奶250克,饼干30克,米饭,虾仁韭菜,素炒三丝(胡萝卜、青椒、莴笋)
  周 五 豆浆,馒头片,拌生菜,香菜胡萝卜豆腐丝 橘子100克 水饺(三鲜馅:虾皮、香菇、猪肉),拌菜心 牛奶250克,熟板栗5个 米饭,西红柿炒鸡蛋,醋溜青椒土豆丝
  周 六 牛奶,面包片夹荷包蛋 香蕉1根 米饭,炒小白菜,三色蛋羹,鱼汤 豆腐脑150克 牛奶黑米粥,发面肉卷,芝麻油菜
  周 日 馄饨(猪肉馅,汤配紫菜、香菜和青菜叶) 苹果1个 米饭,香菇鸡汤炖豆腐,烧三鲜(茄子、土豆、青椒) 酸奶150克,全麦面包30克 菠菜鸡蛋面条汤,花卷,青笋炒肉丝
  温馨提示:老年人应该多喝蜂蜜、红茶和绿茶,有助于胃肠道的,老年人要忌食过辣、过油腻的食物,以免引起心脑血管疾病,老年人不宜饮烈性酒,浓茶和咖啡也应该控制。
  适合老年人的食谱推荐
  适合老年人的食谱一:肉沫韭菜煎蛋
  主料:韭菜150g、瘦肉100g、鸡蛋150g
  辅料:油适量、盐适量、生粉适量
  步骤:
  1、韭菜浸泡洗净切碎。
  2、将土鸡蛋加适量盐按照顺时针稍微打发。
  3、猪瘦肉剁碎成肉沫,放适量盐生粉油腌一下,后放肉沫下锅炒一会,加入韭菜继续炒。
  4、最后把鸡蛋倒入,用慢火煎好后,直接用锅铲切开小块即可。
  适合老年人的食谱二:熟肉炒蒜苔
  主料:蒜苔150g、熟肉3块
  辅料:食用油适量、葱1段、姜2片、生抽1匙、味极鲜1匙、盐适量
  步骤:
  1、将蒜苔清洗干净切断,熟肉切片。
  2、葱姜切丝,将炒锅预热放入食用油,加入葱姜爆香。
  3、最后加入熟肉、蒜苔、生抽以及味极鲜翻炒,出锅前再加入盐炒均即可。
  适合老年人的食谱三:三文鱼肉松
  主料:三文鱼200g、柠檬半个
  步骤:
  1、三文鱼洗净切片,摆在盘子里,柠檬切片摆在上面。
  2、然后放入蒸锅内蒸15分钟,蒸好后便将柠檬片丢掉,稍微晾凉撕掉鱼皮,去掉鱼刺,用手碾碎。
  3、不粘锅内放一点油,倒入三文鱼碎,用小火炒到三文鱼干掉,无水份。
  4、再将炒好的三文鱼放入料理机中打碎。
  5、最后把打碎的三文鱼倒入清洗的锅中,用小火炒2-3分钟即可。
  适合老年人的食谱四:肉松鸡蛋卷
  主料:鸡蛋3个、低筋面粉适量、肉松适量
  辅料:黄油适量、绵白糖适量、海苔几片
  步骤:
  1、首先将热水隔水软化黄油和糖。
  2、面粉过筛调成面糊,然后加入两个鸡蛋、一个蛋黄搅拌均匀。
  3、再倒入黄油继续搅拌,过筛。
  4、待冷过后就倒入面糊,用小火煎成面皮,切成5厘米左右长条。
  5、最后在海苔上铺上蛋皮,粗燥面朝上,放上肉松,卷起来即可。
  适合老年人的食谱五:蚝油带鱼
  主料:带鱼2条
  辅料:油适量、蚝油适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、绵白糖适量、红烧酱油适量、淀粉适量、干红辣椒适量、香菜1棵
  步骤:
  1、将带鱼收拾干净,切成段;葱切段;姜切片;干辣椒去籽。
  2、然后在鱼的两面均匀沾上一层淀粉,然后在锅内加油烧至7-8成热,下入带鱼段炸至两面金黄,捞出沥油待用。
  3、锅留少许油,下入葱姜蒜、花椒大料、干辣椒爆香。
  4、接着下入带鱼段,淋入料酒和米醋,加入开水、酱油和白糖,再加蚝油,用大火烧开,后改中小火烧制。
  5、待剩少许汤汁时,淋入水淀粉,加热至粘稠,最后盛出撒上香菜即可。

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