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一:[昭通美食]云南昭通特色美食小吃介绍


  昭通小吃历史悠久,其中以咸菜小吃最为有名,上好的材料,加上精细的做工工艺,孕育出昭通咸菜独有的鲜香动人。不过除了咸菜,昭通还有哪些有名的小吃?一起了看看吧。以下是百分网小编为你整理的昭通特色美食小吃介绍,希望能帮到你。
  昭通特色美食小吃介绍
   烤乳猪
  烤乳猪又叫砣砣肉,是务基彝家的特色菜,用盆或者簸箕盛,撒上盐、辣椒、花椒、芝麻、葱等作料就可食用,砣砣肉肉质鲜嫩可口。
   红豆酸菜汤
  在昭通,不论是星级宾馆还是街边小店,无论是达官贵人还是寻常百姓,这几乎是百吃不厌的菜肴。
  推荐 副乐小吃
  地址 昭通市振兴大街金江锦城商务港49号
   油糕稀豆粉
  油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃,金黄酥脆的油糕与清香四溢的稀豆粉的完美结合,让这一小吃经久不衰。
  推荐 油糕饵块
  地址 彝良县东正街64号洛泽河大酒店小巷内
   昭通小肉串
  昭通人讲的烤串串,实际就是烤牛肉串。如果喜欢,还可以买上一个烧洋芋,一口肉串,一口洋芋,别有一番风味。天气热的时候,再喝上点冰啤酒,就更爽了。月牙路附近的比较地道。
  推荐 马姐小吃
  地址 昭通市昭阳大道滇东北大市场侧门5号铺
   油淋干巴
  穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺,由于牛干巴味道鲜美可口,易保存携带,食用方便,因而,颇爱广大消费者的青睐。
   天麻炖鸡
  天麻炖鸡是昭通特色美味,鲜香可口,还具有气血双补调理,补虚养身调理,明目调理调理身体机能之功效。
  推荐 副乐小吃
  地址 昭通市振兴大街金江锦城商务港49号
  昭通旅游不可错过的美食小吃
   酥红豆
  酥红豆是昭通的一道传统名菜。把红豆放在水中煮熟,沥干水分,放入油中炸至酥脆。这一道菜,酥脆鲜香,倍受昭通人的喜爱。
   昭通凉粉
  昭通凉粉是昭通的美食之一,灰绿色的凉粉,白的酸莲花白,绿的葱花、芫荽,红亮亮的油辣子,还有棕褐色的香菇粒,色香味俱全。
   烤豆腐
  昭通烤豆腐是昭通的特色小吃。昭通产的豆腐,营养丰富,细腻香软。昭通烤豆腐,放入口中,满口醇香,更是让人欲罢不能。
  推荐 马姐小吃
  地址 昭通市昭阳大道滇东北大市场侧门5号铺
   盐津豆花
  盐津豆花是一道地方名菜,也是日常生活中昭通人经常要吃的一道家常菜,真正的一种物美价廉的好食品。吃来口感舒爽,回味悠长。
   麻糖
  麻糖以精选糯米、芝麻、白糖为主要原料,并拌以桂花、金钱桔饼等成份精制而成,无任何化学污染,无任何添加剂,是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世,具有香而不艳,甜而不腻,回味无穷,形似玉梳白似壁,薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。
  昭通旅游推荐餐馆
  赵家凉粉
  地址 昭通市迎兴街(近昭阳区西陡街)
  娇娇羊肉米线馆
  地址 昭通市建设南街205号(近东大寺)
  油糕饵块
  地址 昭通市东正街64号洛泽河大酒店小巷内
  马姐小吃
  地址 昭通市昭阳区昭阳大道滇东北大市场侧门

二:[昭通美食]昭通有哪些特色的美食


  民以食为天,去昭通旅游,若是没有尝过昭通的特色美食,那你就不算去过昭通,以下是百分网小编为你整理的昭通特色美食介绍,希望能帮到你。
  昭通特色美食介绍
  ? 烤乳猪
  烤乳猪又叫砣砣肉,是务基彝家的特色菜,用盆或者簸箕盛,撒上盐、辣椒、花椒、芝麻、葱等作料就可食用,砣砣肉肉质鲜嫩可口。
  ? 红豆酸菜汤
  在昭通,不论是星级宾馆还是街边小店,无论是达官贵人还是寻常百姓,这几乎是百吃不厌的菜肴。
  ? 油糕稀豆粉
  油糕稀豆粉是昭通人的传统特色小吃,金黄酥脆的油糕与清香四溢的稀豆粉的完美结合,让这一小吃经久不衰。
  ? 昭通小肉串
  昭通人讲的烤串串,实际就是烤牛肉串。如果喜欢,还可以买上一个烧洋芋,一口肉串,一口洋芋,别有一番风味。天气热的时候,再喝上点冰啤酒,就更爽了。月牙路附近的比较地道。
  ? 油淋干巴
  穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺,由于牛干巴味道鲜美可口,易保存携带,食用方便,因而,颇爱广大消费者的青睐。
  ? 天麻炖鸡
  天麻炖鸡是昭通特色美味,鲜香可口,还具有气血双补调理,补虚养身调理,明目调理调理身体机能之功效。
  地址 昭通市振兴大街金江锦城商务港49号
  昭通旅游不可错过的特色美食
  ? 酥红豆
  酥红豆是昭通的一道传统名菜。把红豆放在水中煮熟,沥干水分,放入油中炸至酥脆。这一道菜,酥脆鲜香,倍受昭通人的喜爱。
  ? 昭通凉粉
  昭通凉粉是昭通的美食之一,灰绿色的凉粉,白的酸莲花白,绿的葱花、芫荽,红亮亮的油辣子,还有棕褐色的香菇粒,色香味俱全。
  ? 烤豆腐
  昭通烤豆腐是昭通的特色小吃。昭通产的豆腐,营养丰富,细腻香软。昭通烤豆腐,放入口中,满口醇香,更是让人欲罢不能。
  地址 昭通市昭阳大道滇东北大市场侧门5号铺
  ? 盐津豆花
  盐津豆花是一道地方名菜,也是日常生活中昭通人经常要吃的一道家常菜,真正的一种物美价廉的好食品。吃来口感舒爽,回味悠长。
  ? 麻糖
  麻糖以精选糯米、芝麻、白糖为主要原料,并拌以桂花、金钱桔饼等成份精制而成,无任何化学污染,无任何添加剂,是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世,具有香而不艳,甜而不腻,回味无穷,形似玉梳白似壁,薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。
  昭通美食推荐餐馆
  赵家凉粉
  地址 昭通市迎兴街(近昭阳区西陡街)
  娇娇羊肉米线馆
  地址 昭通市建设南街205号(近东大寺)
  油糕饵块
  地址 昭通市东正街64号洛泽河大酒店小巷内
  马姐小吃
  地址 昭通市昭阳区昭阳大道滇东北大市场侧门

三:[昭通美食]昭通旅游不可错过的美食小吃推荐


  一直信奉这么一句话,资深美食家到任何一个方,不吃大餐也不会放过那里的各类小吃,图的就是一个地道和本色。以下是百分网小编为你整理的昭通旅游不可错过的美食小吃,希望能帮到你。
  昭通旅游不可错过的美食小吃
  猪儿粑
  关键词:萌、可爱
  云南昭通的又一经典糯食,水富县、盐津县、威信县一带比较流行。
  外形超萌,刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,像一个个小猪,故而得名。
  旧时是每年插秧的时候吃,寓意谷畜两旺。
  猪儿粑分咸馅、甜馅两种。
  咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;
  甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。
  不过昭通人多喜欢以咸味为主。
  盐津水粉
  水粉又名红薯粉:水粉又名红薯粉:盐津,是云南省昭通市的一个县城,又名盐井镇。水粉,纯手工制作,制作好后将是一种速食品,开水稍微过滤就可以加入调料食用。制作成功后出现条形种,好比桂林米粉的大小模样。
  这里说的水粉,可不是画画的颜料,而是昭通盐津县一种长得很像米线的经典美食。盐津人有一种说法:宁可三日不打粉,不可一日无水粉。
  水粉的原料是红薯粉,然后经过“打熟芡”等手工工艺制作成干粉条。说到这儿,亲们都明白了,这就是云南版的粉条啊~ 没错,在云南,粉条也可以吃得如此有花样:盐津水粉根据汤汁的不同,有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉、麻辣水粉、清汤水粉……小编已经馋得直流口水了。
  水富燃面
  关键词:入味
  燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。
  原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。
  燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面,改革开放以后燃面家族又多了一些新成员:例如荤燃面、燃汤面等等。
  古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴
  四川宜宾有燃面,其实云南水富也有燃面。水富人对面条有特殊的感情,把面条做出牛肉、肥肠、三鲜、排骨、口磨、杂酱等一二十个品种。其中最为出名的是燃面。
  燃面,顾名思义,就是可以点着的面,因为它真的非常非常细,因此也非常非常入味,加什么佐料都好吃。反正来水富,你赶快点碗燃面吃去……
  大关麻糖
  关键词:香甜、清脆
  昭通大关县有个寿山乡,麻糖相当好吃。
  麻糖以精选糯米、芝麻、白糖为主要原料,并拌以桂花、金钱桔饼等成份精制而成,吃起来清脆香甜、回味悠长。
  九香虫
  关键词:昆虫美食
  国际上流行的高蛋白昆虫美食,在咱们昭通绥江也有。
  九香虫是绥江县的特产,学名蝽蟓,当地人叫打屁虫,指甲大小,复翼善飞,落地后蠢笨无比,任人摆布,还可以泡酒渴。搬九香虫、吃九香虫更是绥江人的“专利”。看,金沙江边沙地里,翻开石头,很容易找到九香虫:
  其实在旁边几个县,也有这个东东,但可能是水土的原因,没有绥江的好吃,这个嘛,绥江的小伙伴最有发言权。
  三角汤圆
  关键词:三角形的汤圆
  汤圆,是圆的,不过在云南昭通镇雄县是个例外。其实汤圆不论是做成镇雄的三角形,还是做成通常的圆形,肯定是寄托了人们的某种美好寓意。
  镇雄当地多山,世代繁衍生息于此的人们大多靠山吃山,为了求得风调雨顺、山间物产丰腴,往往在辞旧迎新的春节,按照山的形状捏制三角汤圆,作为供奉山神的祭品。斗转星移,三角形汤圆也成了镇雄传统小吃。
  昭通旅游必知的特产
  昭通酱
  把它放在第一个介绍是因为它在云南几乎成为昭通的一个符号了。来一趟昭通,连昭通酱都没吃到,说明你实在太“菜”了。在昭通吃烤土豆时,这个可是必不可少的佐料哦~
  昭通苹果
  因为生长地纬度低,海拔高,被称为“离太阳最近的苹果”。
  昭通苹果的存在,有力地证明了云南不单单有热带水果,还有温带水果,并且品质绝不输给内地其它地方!不信,来吃!不服,来辩!
  昭通天麻
  世界天麻原产地
  昭通有个地方叫彝良,彝良有个地方叫小草坝,这里可是世界天麻的原产地。
  小草坝天麻有多好,数据会说话:彝良小草坝天麻中的天麻素含量全国第一!
  据中国科学院昆明植物研究所对该天麻的天麻素含量进行测定,测定结果为1.13%,明显高于其他地区天麻,为陕西汉中天麻0.526%的2.1倍,为湖北恩施0.276%的4倍。
  对于天麻,昭通人开发了很多吃法:炖鸡、炖猪肉、煮火锅、炒来吃、蒸来吃。
  昭通竹荪
  看到不少内地的朋友在高档的宴会上品尝竹荪时流露出的那种眉飞色舞、飘飘欲仙、陶醉忘我的表情,云南的小伙伴们尤其是昭通的小伙伴们表示很同情……
  在昭通,这玩意儿到处是,关键是价格很便宜哦~ 昭通人的地道做法是把它和腊肉、乌鸡同煮。这还不够,对于市场上卖的干货,家住农村的昭通小伙伴们都不稀罕吃,要吃就现采!
  新鲜竹荪,味道和市面上卖的烘干的绝对是两码事哦!想吃?计划好喽:每年5、6月竹荪上市的季节,到昭通农家来!
  昭通油糕
  介绍它,小编要先叨叨一下,咱们昭通的油糕和内地的“油糕”是两码子事。这是内地的油糕:
  这是昭通的油糕:
  看完图片亲们能区分了吧!油糕在昭通可是比米线更正宗的本地早点哦~
  昭通炸油糕有专用的神器——L型的直把扁圆勺:
  先过一层米粉,填入土豆泥,再浇一层米粉,下油锅,待到米粉稍焦,手一抖,油糕就离勺下锅了,炸到两面金黄就可以起锅吃了。
  吃法一:油糕地道的吃法是把刚出锅的油糕迅速放到稀豆粉里,听见“刺啦”一声,趁热吃。油糕的面儿还脆,里面的土豆却是松软的。
  吃法二:用饵块粑粑(云南一种米做的饼子)夹着油糕吃,在昭通人气也很高噢~
  烧洋芋
  这个目前已经走出昭通,普及全云南,辐射周边省份了,不用过多介绍。期待它能走向全国,冲出亚洲,登上世界的舞台~
  土豆,云南人叫洋芋,烧洋芋就是烤土豆。都说土豆营养价值高,这个算是土豆在中国最接地气的吃法了吧~ 大冷天烧个洋芋,抹上昭通酱,或是加点辣子面,一口接一口,吧唧、吧唧,突然觉得好温暖有木有?
  黄粑
  材料简单:黏米、糯米和巧家红糖(昭通巧家县甘蔗做的红糖),加上云南本地的花粽叶。
  制作复杂:首先将黏米和糯米放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟,打出米浆,倒入大木盆中,用米浆混着巧家红糖行混合,黄粑好不好吃就看这关键的一步。几经搅拌,待米浆中的水分被米团完全吸收。紧接着用煮好的花粽叶包裹捆扎好,再蒸。经过漫长的20个小时,黄粑出锅了,香气透过花粽叶蒸腾而出。
  外观:色泽黄润、透着米粒的晶莹、味道清香柔软。
  吃法:切片后蒸、炸、烤都行。

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