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一：[白菜怎么做]美味白菜的制作方法与技巧
白菜是过冬的蔬菜，很多人就只有猪肉白菜炖粉条，快学习下新的白菜做法，来迎接冬天的来临!以下是小编为你整理的美味白菜的制作方法与技巧，希望对大家有帮助!
美味白菜的制作方法
酸辣白菜
食材：白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜
做法：
1、白菜洗净，去叶留帮，斜刀切片
2、辣椒剪成段，姜切末
3、油锅烧热，放花椒爆香
4、放入干辣椒和姜末炒香
5、倒入白菜片，翻炒2分钟
6、加入盐、鸡精、米醋和生抽炒匀
7、等白菜炒软即可出锅咯
老干妈白菜粉条炖肉
食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油、盐、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
做法：
1、把粉条用热水泡软洗净捞起
2、把白菜洗净切块
3、五花肉切薄片，香葱、姜切末
4、油锅烧热，加五花肉煸炒出油
5、加姜末，白菜翻炒到变软
6、加老干妈翻炒出香味，加水煮开
7、加粉条拌均匀，加盐和生抽煮开
8、加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可
美味白菜的制作技巧
干锅辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
做法：
1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎
2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒
3、倒入五花肉翻炒，炒至肉吐油微黄
4、再放入青辣椒炒香
5、淋入黄酒、加老抽、蚝油炒匀
6、放入切片的大白菜，加少许盐翻炒
7、在加入白糖继续翻炒
8、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火
9、把白菜盛入干锅，边加热边吃
白菜肉卷
食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜
做法：
1、将猪肉洗净切成丁，剁成肉馅
2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出
4、用刀把白菜帮子厚的地方切掉不要
5、在白菜叶一边放上肉馅，从一头卷起，卷成白菜肉卷
6、将做好的白菜肉卷放入开水蒸锅，大火蒸8分钟即关火
7、根据自己口味加一些蒸鱼豉油调味
8、蒸好的菜卷，鲜美又营养哦
美味白菜的小贴士
白菜渍物
食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味?30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法：
1、白菜用水洗净，在每片白菜叶子里洒些盐巴
3、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时
4、压好后用水斟酌盐分清洗，
5、把清洗后的白菜拧乾水分，放入塑胶袋?
7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入
8、最后拿一小碗，加入味?和酱油、糖调成酱油汁，倒入白菜里
9、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了
干煸白菜
食材：白菜300g、油适量、盐、生姜、红尖椒、大蒜
做法：
1、白菜帮和白菜叶分开，白菜帮切成薄片
2、红尖椒切小段、蒜瓣切片，生姜切丝
3、油锅烧热，倒入白菜帮片，小火煸炒
4、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒
5、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出
6、锅里倒入油，油热后放入姜丝爆香
7、倒入蒜片、红椒爆香
8、倒入白菜片，大火翻炒
9、调入精盐，炒匀即可出锅
二：[白菜怎么做]水煮大白菜的做法是什么
水煮大白菜是最常见的家常菜，做法也很简单，很多家庭都会经常自己买大白菜做来吃，那么你知道水煮大白菜的做法是什么吗?下面是百分网小编为你整理的水煮大白菜的做法是什么的相关内容，希望对你有用!
水煮大白菜的做法
1.锅里放一点清水，开火烧水
2.扯几片白菜叶子洗干净
3.白菜用手撕成长条，不用刀
4.此时锅里的水已沸，放入白菜
5.放少量盐(用量根据个人口味，我放的很少因为白菜有一点甜味)，放鸡精(也可以不放)，继续煮三五分钟，底层白菜软了就把上层的用筷子翻下去，等一锅白菜都软也就是出锅的时候放一点香油(想吃原味的也可以省略)。然后就上桌准备吃啦～
水煮大白菜的食疗作用
1.利肠通便，帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2.消食健胃，补充营养 大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
4.预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
水煮大白菜的药用价值
白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌发生率。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
冬季吃白菜能养颜护肤;冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。s
三：[白菜怎么做]白菜发面饼的简单做法图解
白菜发面饼是常吃的一种早餐面食，不仅因为素馅吃起来会更健康，更主要的是方便易做，省时省力。下面是百分网小编告诉大家白菜发面饼的具体做法，希望对大家有帮助!
白菜发面饼的成品图
白菜发面饼的食材准备
白菜发面饼的做法步骤
1.酵母用温水化开。
2.面粉倒入碗中。
3.用提前化开的酵母水加入面粉中，再加入1g的盐，慢慢加水，调成湿软一点的面团。放在温暖处发酵。
4.面团发酵期间，准备嫩白菜。
5.切碎一点备用。
6.白菜中放点盐，麻油，五香粉，耗油搅拌好备用，不要太早放盐，不然白菜会出水的，准备做饼的时候再放盐是最好的
7.发酵好的面糊，大了好多，倒点油进去揉掉气泡。我手上套着塑料袋的。不然会很粘。
8.手上套个塑料袋或者是一次性手套，上面抹点油，准备一团面糊上面放上白菜馅，然后收口，这个很软，随便怎么收都行。
9.锅里放油把做好的饼胚放进去，这次我没有用手按着了，怕烫着。等两面金黄即可。油不用放很多，因为面是用油揉过的，不怎么粘锅的。
10.全部煎熟就可以开动咯。
11.单独来一张，lg说好好吃，跟外面的差不多。
白菜发面饼做法小贴士
白菜最好选择嫩一点的，中心部位的最好，这样比较容易熟。中间的陷料换成什么都可以的。煎饼的时候不需要放很多油，因为是用油揉过的，不会粘锅。