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一:[白菜怎么做]美味白菜的制作方法与技巧


  白菜是过冬的蔬菜,很多人就只有猪肉白菜炖粉条,快学习下新的白菜做法,来迎接冬天的来临!以下是小编为你整理的美味白菜的制作方法与技巧,希望对大家有帮助!
  美味白菜的制作方法
  酸辣白菜
  食材:白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜
  做法:
  1、白菜洗净,去叶留帮,斜刀切片
  2、辣椒剪成段,姜切末
  3、油锅烧热,放花椒爆香
  4、放入干辣椒和姜末炒香
  5、倒入白菜片,翻炒2分钟
  6、加入盐、鸡精、米醋和生抽炒匀
  7、等白菜炒软即可出锅咯
  老干妈白菜粉条炖肉
  食材:白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油、盐、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g
  做法:
  1、把粉条用热水泡软洗净捞起
  2、把白菜洗净切块
  3、五花肉切薄片,香葱、姜切末
  4、油锅烧热,加五花肉煸炒出油
  5、加姜末,白菜翻炒到变软
  6、加老干妈翻炒出香味,加水煮开
  7、加粉条拌均匀,加盐和生抽煮开
  8、加胡椒粉拌均匀,撒上香葱末即可
  美味白菜的制作技巧
  干锅辣白菜
  食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许
  做法:
  1、五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎
  2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒
  3、倒入五花肉翻炒,炒至肉吐油微黄
  4、再放入青辣椒炒香
  5、淋入黄酒、加老抽、蚝油炒匀
  6、放入切片的大白菜,加少许盐翻炒
  7、在加入白糖继续翻炒
  8、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火
  9、把白菜盛入干锅,边加热边吃
  白菜肉卷
  食材:大白菜叶400g、猪肉200g、料酒、食盐、味精、生抽、老抽、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、姜
  做法:
  1、将猪肉洗净切成丁,剁成肉馅
  2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
  3、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出
  4、用刀把白菜帮子厚的地方切掉不要
  5、在白菜叶一边放上肉馅,从一头卷起,卷成白菜肉卷
  6、将做好的白菜肉卷放入开水蒸锅,大火蒸8分钟即关火
  7、根据自己口味加一些蒸鱼豉油调味
  8、蒸好的菜卷,鲜美又营养哦
  美味白菜的小贴士
  白菜渍物
  食材:白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味?30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
  做法:
  1、白菜用水洗净,在每片白菜叶子里洒些盐巴
  3、放在盐巴水里浸泡,上面压上重量,约需压15小时
  4、压好后用水斟酌盐分清洗,
  5、把清洗后的白菜拧乾水分,放入塑胶袋?
  7、把辣椒、昆布、酒母,一起放入
  8、最后拿一小碗,加入味?和酱油、糖调成酱油汁,倒入白菜里
  9、用真空状态包紧,腌制一晚就可以吃了
  干煸白菜
  食材:白菜300g、油适量、盐、生姜、红尖椒、大蒜
  做法:
  1、白菜帮和白菜叶分开,白菜帮切成薄片
  2、红尖椒切小段、蒜瓣切片,生姜切丝
  3、油锅烧热,倒入白菜帮片,小火煸炒
  4、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒
  5、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出
  6、锅里倒入油,油热后放入姜丝爆香
  7、倒入蒜片、红椒爆香
  8、倒入白菜片,大火翻炒
  9、调入精盐,炒匀即可出锅
 

二:[白菜怎么做]水煮大白菜的做法是什么


  水煮大白菜是最常见的家常菜,做法也很简单,很多家庭都会经常自己买大白菜做来吃,那么你知道水煮大白菜的做法是什么吗?下面是百分网小编为你整理的水煮大白菜的做法是什么的相关内容,希望对你有用!
  水煮大白菜的做法
  1.锅里放一点清水,开火烧水
  2.扯几片白菜叶子洗干净
  3.白菜用手撕成长条,不用刀
  4.此时锅里的水已沸,放入白菜
  5.放少量盐(用量根据个人口味,我放的很少因为白菜有一点甜味),放鸡精(也可以不放),继续煮三五分钟,底层白菜软了就把上层的用筷子翻下去,等一锅白菜都软也就是出锅的时候放一点香油(想吃原味的也可以省略)。然后就上桌准备吃啦~
  水煮大白菜的食疗作用
  1.利肠通便,帮助消化 大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
  2.消食健胃,补充营养 大白菜味美清爽,开胃健脾,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也具有意义。
  3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,实验证明,这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,如果妇女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累,故有一定抗癌作用。
  4.预防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
  水煮大白菜的药用价值
  白菜除作为蔬菜供人们食用之外,还有药用价值。祖国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒的验方,其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服,或用白菜根三个,大葱根七个,煎水加红糖,趁热饮服,盖被出汗,感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤,每晚睡前洗冻疮患处,连洗数日即可风效。白菜子则可解酒,对于酒醉不醒者,可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水),服之有效。对于气虚胃冷的人,则不宜多吃白菜,以免恶心吐沫。若吃多了,可用生姜解之。白菜能降低女性乳腺癌发生率。
  美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
  民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
  冬季吃白菜能养颜护肤;冬季空气干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
  白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
  白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒,养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒,为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之,白菜是补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新陈代谢,有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用,每次100克。s

三:[白菜怎么做]白菜发面饼的简单做法图解


  白菜发面饼是常吃的一种早餐面食,不仅因为素馅吃起来会更健康,更主要的是方便易做,省时省力。下面是百分网小编告诉大家白菜发面饼的具体做法,希望对大家有帮助!
  白菜发面饼的成品图
  白菜发面饼的食材准备
  白菜发面饼的做法步骤
  1.酵母用温水化开。
  2.面粉倒入碗中。
  3.用提前化开的酵母水加入面粉中,再加入1g的盐,慢慢加水,调成湿软一点的面团。放在温暖处发酵。
  4.面团发酵期间,准备嫩白菜。
  5.切碎一点备用。
  6.白菜中放点盐,麻油,五香粉,耗油搅拌好备用,不要太早放盐,不然白菜会出水的,准备做饼的时候再放盐是最好的
  7.发酵好的面糊,大了好多,倒点油进去揉掉气泡。我手上套着塑料袋的。不然会很粘。
  8.手上套个塑料袋或者是一次性手套,上面抹点油,准备一团面糊上面放上白菜馅,然后收口,这个很软,随便怎么收都行。
  9.锅里放油把做好的饼胚放进去,这次我没有用手按着了,怕烫着。等两面金黄即可。油不用放很多,因为面是用油揉过的,不怎么粘锅的。
  10.全部煎熟就可以开动咯。
  11.单独来一张,lg说好好吃,跟外面的差不多。
  白菜发面饼做法小贴士
  白菜最好选择嫩一点的,中心部位的最好,这样比较容易熟。中间的陷料换成什么都可以的。煎饼的时候不需要放很多油,因为是用油揉过的,不会粘锅。
 

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