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小龙虾怎么清洗最干净篇(1):小龙虾清洗干净的简单技巧


  越来越多的人喜欢吃小龙虾,因为小龙虾也确实是很美味,然而小龙虾又一个缺点就是难清洗。下面是小编给你带来的小龙虾清洗干净的方法,希望你喜欢!
  小龙虾清洗干净的技巧
  准备适当的醋和盐放入清水后搅匀,然后放入龙虾浸泡15分钟左右,浸泡后的龙虾已经非常干净了,再用清水冲洗3次就行了。
  如果还不放心,可以再用刷子刷一下。最好佩戴好胶质手套,先将小龙虾体表刷洗干净,然后去掉虾头部的胃,剪刀剪下去时,不要剪到底,切入一半就将虾头往外轻轻拉,这样一般整个胃就出来了,再用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,直至断开,将黑色的虾肠慢慢拉出来,然后清洗干净就可以了。
  下面小编教你几个清洗小龙虾的诀窍:
  1、醋+盐
  将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡,基本上已经非常干净了,此时再用清水冲刷3次,就可以送进厨房了。
  这种方法简单实用,醋和盐都是常备的调味品,只要掌握一定的配比,在家烹调小龙虾时,会更加省心省力。
  2、自动清洗
  小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有两只有力的大夹子,使你无法下手,那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢?其实可以让小龙虾自动清洗。
  将小龙虾买回后,不要急于吃,放入盆中,加少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时。小龙虾在盒中经过一天的爬移,腹部的脏物基本泡出,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物吐了出来,一举二得。
  3、人工清洗
  首先是养。把这些小龙虾买回家家后应先将其放在水中浸养1小时后再清洗,也可用2个池子交替清洗。小龙虾的表面洗干净了是远远不够的。由于小龙虾生长的环境和所吃的食物充满污泥和水藻等,因此在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。
  剥去小龙虾的头部外壳,我们可以看到充当消化器官的胃囊,非常脏。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西,功能类似于肠子,也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松搞定了。
  小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”,所以在清洗的时候可以用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,最后记得要用细水流仔细地冲洗干净。
  处理买回来的小龙虾的方法
  1、鲜活的小龙虾威力挺大,为避免虾钳夹手,我们先将其“敲晕”。
  2、用手捏住小龙虾头部,先剪去小龙虾的右钳。
  3、再剪去左钳,将剪下的虾钳洗净备用,这可以食用的,不要丢掉哦。
  4、剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”,这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了。
  5、剪去双钳的小龙虾,放在清水中浸泡2分钟,便于清洗。
  6、用手捏住小龙虾头部,翻过来,我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢。
  7、不要图省事简单冲洗,要用刷子尽量将腹部刷干净。
  8、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体。
  9、用手掐住尾巴中间那块尾甲,左右拧,直到断开为止。
  10、拽拧动的尾甲,然后慢慢拉出来,这样虾的肠子就跟着出来了。
  11、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一,不要剪太多,剪太多会把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。
  12、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
  13、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了。
  14、好了,一只完整的小龙虾就处理干净啦,等着下锅吧。
  养生之道网导语:近几年,随着生活水平的提高,人们的生活质量也得到了提升。这一点在食物上得到了体现,越来越多的人喜欢吃小龙虾,那么龙虾哪些部位不能吃呢?下面小编告诉你龙虾哪些部位不能吃。
  龙虾上市的季节,相信没有人能抵抗的了龙虾的美味,不论是清蒸还是油焖红烧都让人忍不住流口水。可是龙虾哪些部位不能吃你知道吗?下面就由小编告诉你,龙虾哪些部位不能吃。
  龙虾不能吃的部位
  1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病。
  2、小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。
  3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染。

小龙虾怎么清洗最干净篇(2):小龙虾怎么样清洗最干净省事


  小龙虾是非常美味的食物,现在很多人都自己购买小龙虾食用,但是清洗小龙虾算是比较麻烦的事情。下面是百分网小编为你整理的小龙虾怎么洗的相关内容,希望对你有用!
  小龙虾的清洗方法
  1、先盐水养半小时
  很多龙虾生存的水域都不太干净,而且龙虾是一种杂食动物,不挑食,鲜活的田螺它愿意吃,死去好多天的鱼尸体它也能将就吃,从而就导致身体里面藏了不少的脏东西。
  在杀死龙虾前先用淡盐水喂养半小时还是很有必要的,这能让其自主吐出身体中的一部分有害物质,吃起来更加健康。
  2、去掉肠子和脑袋
  用盐水喂养后,就可以开始杀龙虾了。龙虾尾部的肉是最多的,但肉和壳之间却有根肠子不能食用,里面全是龙虾的排泄物,需要拔掉。龙虾的尾部最末端有三个鳍,当你扯掉最中间的尾鳍后,肠子会随着尾鳍一起被抽出来。
  去掉龙虾脑袋并不是说整个龙虾前半身子都不要,而是根据自己喜欢的吃法来选择去掉多少。如果你只吃尾巴不吃脑袋,就可以整个身子都丢掉,如果你比较喜欢吃虾黄,也喜欢吃钳子,则可以只用剪刀剪去牙齿、眼睛、胡须部分即可。
  3、醋水刷子洗龙虾
  去掉头尾的龙虾可以浸泡在装有醋水的盆中,为什么要用醋水呢,因为有些龙虾壳上会残留黑色的污垢,清水很难刷掉,水中倒入一点食用醋,洗起来就方便多了,而且食醋也具有杀毒消菌的功效,会让龙虾更加干净。
  从醋水中抓起一只龙虾在其腹部使劲用刷子反复洗刷,只到刷不去脏东西为止。另外前面的大钳子缝缝里也容易藏有污垢,也需要洗刷。
  当所有的龙虾都洗刷完后,可以再用清水清一遍。
  4、开水焯水去杂质
  很多人都知道家里炖排骨汤之前需要先用开水焯水一遍,这样能把排骨中的脏东西都去掉,实际上洗龙虾也是相同的道理。特别是由于很多龙虾都是在污水中长大的,烹饪前先焯一遍水能吃起来更加放心。
  小龙虾的挑选方法
  1、季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌,
  2、颜色:看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的,
  3、大小:我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味,用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。
  小龙虾的营养价值
  1.从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
  2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
  3.龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

小龙虾怎么清洗最干净篇(3):小龙虾怎么洗最快以及食用须知


  小龙虾是很多人都非常爱吃的食物,美味好吃深受年轻人的青睐,但是市场刚买回来的小龙虾都需要清洗。下面是百分网小编为你整理的清洗小龙虾最快的方法的相关内容,希望对你有用!
  清洗小龙虾最快的方法
  醋+盐:将精挑细选的小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物。小龙虾经过浸泡,基本上已经非常干净了,此时再用清水冲刷3次,就可以送进厨房了。这种方法简单实用,醋和盐都是常备的调味品,只要掌握一定的配比,在家烹调小龙虾时,会更加省心省力。
  自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有两只有力的大夹子,使你无法下手,那么如何清洗小龙虾的这部分污物呢?其实可以让小龙虾自动清洗。将小龙虾买回后,不要急于吃,放入盆中,加少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时。小龙虾在盒中经过一天的爬移,腹部的脏物基本泡出,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物吐了出来,一举二得。
  人工清洗:首先是养。把这些小龙虾买回家家后应先将其放在水中浸养1小时后再清洗,也可用2个池子交替清洗。小龙虾的表面洗干净了是远远不够的。由于小龙虾生长的环境和所吃的食物充满污泥和水藻等,因此在吃小龙虾前要把其内部清洗干净。
  剥去小龙虾的头部外壳,我们可以看到充当消化器官的胃囊,非常脏。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西,功能类似于肠子,也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松搞定了。
  小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”,所以在清洗的时候可以用剪刀从头部自上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,最后记得要用细水流仔细地冲洗干净。
  小龙虾的食用须知
  小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的,那么食用前一定要将头部摘除掉。
  虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。
  清洗小龙虾要仔细,认真。外面卖的小龙虾,商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉的危害相当大。
  最后一点就是烹饪时间要足够,不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的。
  在吃熟龙虾的时候,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃,并且有一定营养。
  小龙虾的相克食物
  龙虾中的蛋白质与维生素C结合后会生成三价砷,会造成人体食物中毒。所以吃虾时最好不要吃富含维生素C的水果,要吃水果,最好在吃完龙虾2小时后。例如,与葡萄、山楂、柿子之类同食,很可能会导致头晕、恶心、腹泻等。
  不宜与猪肉、狗肉、南瓜等同食。
  不宜与鸡蛋等同食。
  不宜与啤酒同食,龙虾作为一种高蛋白食物,在人体内分解后变成尿酸,而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄,要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。
  小龙虾虽然美味,但是不宜多吃哦。

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