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香辣带鱼是哪个地方的菜篇1:香辣带鱼是哪个地方的名菜属于什么菜系
香辣带鱼加入一些香辣酱换换口味,烧好的带鱼红亮诱人,微辣鲜香,相当的下饭。那你知道香辣带鱼是哪个地方的菜吗?下面百分网小编就告诉大家香辣带鱼是属于什么菜系的,希望能帮到你!
香辣带鱼所属的菜系
是一道传统的湖南菜。
香辣带鱼的制作过程图解
香辣带鱼的食材准备
香辣带鱼的做法步骤
1.带鱼去内脏切断洗净备用。
2.把带鱼段沾过干面粉。
3.油煎至两面微黄捞出沥油。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜,加入香辣酱炒香。
5.放入带鱼加入适量的清水。
6.加入白糖。
7.加入料酒。
8.在加入生抽大火烧至10-15分钟。
9.汤汁半干淋入少许香油。
10.大火收汁即可。
香辣带鱼的做法小贴士
带鱼裹入少许干面粉煎至,可使带鱼烧至时不易碎烂保持完整。
看过“香辣带鱼”
香辣带鱼是哪个地方的菜篇2:虎皮青椒是哪个地方的菜属于什么菜系
虎皮青椒,肉馅中,依然保留一点点脆性,咬到嘴里,有肉的Q弹,有双耳的脆。那你知道虎皮青椒是属于什么菜系的吗?下面百分网小编就告诉大家虎皮青椒是出自哪个地方的名菜,相信对你会有帮助的。
虎皮青椒所属的菜系
虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜。
虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。
虎皮青椒的营养价值
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究,辣椒还有很多作用,比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外,辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈 代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。
1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。
虎皮青椒的制作过程图解
虎皮青椒的食材准备
虎皮青椒的做法步骤
1.准备食材
2.肉馅加酱油、料酒、鸡精调匀上劲。
3.木耳和银耳用刀切成细末。
4.将肉馅与银木耳放在一起,拌少许芝麻油,盐
5.辣椒洗净沥水,去蒂。
6.将调好的馅放入辣椒中。
7.锅中放适量油烧热,下尖椒煎制。
8.煎好一面,翻外一面,至两面都起虎皮。
9.加入适量水、料酒,糖。
10.加入适量酱油、醋
11.加入适量姜片
12.加入大蒜
13.盖盖闷煮,大火烧开,转中火
14.等辣椒与肉熟,勾水淀粉收汁。
虎皮青椒的做法小贴士
1、尖椒入锅前一定要吸净水份,以免煎制时溅出
2、辣椒挑选时应注意,尽量应与自已对辣的承受度相同。
看过“虎皮青椒”
香辣带鱼是哪个地方的菜篇3:麻辣香水鱼属于什么菜系是哪个地方的菜
麻辣香水鱼充分体现了川菜麻、辣、鲜、香、烫的特点,辣得不燥不滞,麻得有层次,香得有韵味,品尝一口,回味悠长。那你知道麻辣香水鱼是哪个地方的名菜吗?下面百分网小编就告诉大家麻辣香水鱼是属于什么地方的菜系,希望对大家有帮助!
麻辣香水鱼所属的菜系
麻辣香水鱼是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。
鱼是最为细嫩的肉食,肉质无粗筋络,纤维组织结构不紧密,这是鱼经烹制后容易碎的原因。炒锅内放菜油,烧至六成热,下花椒,干海椒略炸,而后下陴县豆瓣、待豆瓣呈金黄色时,烹入葱,姜,蒜和泡红椒炒出香味。加入骨头汤,并移入砂锅内,放香料. 待汤烧沸后,滑入鱼块。再次烧开后,撇去浮沫,略煮,滴少许香油上桌。
麻辣香水鱼的制作过程图解
麻辣香水鱼的食材准备
麻辣香水鱼的做法步骤
1.首先将草鱼去鳍,砍成块,姜切片,葱白切段,芹菜切段,洋葱切条,水发香菇去蒂,切块,干辣椒切节。
2.准备好鱼肉,放入一勺半盐,淋入适量料酒、撒少许胡椒粉,拌均匀,腌制十五分钟。
3.锅中倒入油,下入姜片、葱段、干辣椒,翻炒数秒,接着加入香叶、八角、桂皮、草果炒香,然后加入花椒、白蔻,下入豆瓣酱,香菇,翻炒数秒后,淋入适量料酒、生抽,加入小半锅清水,大火煮开,再加半勺白糖,倒入鱼块,出现浮沫后,撇去浮沫备用。
4.准备好砂锅,倒入芹菜、洋葱,再倒入鱼块,盖上盖,煲三分钟。
5.锅中倒入油,下入花椒粒、干辣椒炒香,最后将花椒油浇入鱼块上,就大功告成啦!
麻辣香水鱼的做法小贴士
1、花椒、辣椒的用量依据自己的口味来放
2、配菜可依据自己的喜好搭配
看过“麻辣香水鱼”